糸島パン工房 Ataka

米粉パンの特長

福岡県糸島市で、地産地消をモットーに米粉パンを作っています。この米粉パンに使用の米は糸島で生産されたものです。
きれいな水と空気の中で育ったお米からできた米粉パンです。

○食感
モチっとした食感は歯ごたえも良く、かみしめる程にお米に含まれている甘味が感じられ、水分含量が多いためしっとり感があり、のどごしがよい。小麦粉パンの水分含量は約35~38%に比べ、米粉パンは40~43%です。

○栄養
タンパク質の栄養価の指標のアミノ酸スコア比較は、小麦粉(強力粉)38に対し米粉パンは60とタンパク質の栄養価が高い。(肉、魚、卵、牛乳などを100とした場合のスコアです。)ごはんと同様、和食・洋食・中華料理などいずれの献立とも相性が良いので栄養バランスを取りやすい。

○健康
米粉パンは小麦粉パンに比べ水分含量が多いため、同じ重量のパンを食べた場合の比較は低カロリーです。お米は小麦粉に比べ消化がゆっくりなので、結果として、血糖値が急に上がりにくいと言われています。一般に腹持ちが良いとされる所以です。

店舗情報

営業時間:10:00~19:00
定休日:水曜・木曜
電話:092-326-6270

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